1. 基本情况：
北部湾特色海产品资源开发与高值化利用实验室是在原广西高校重点实验室“北部湾海洋生物资源保护与开发重点实验室”的基础上申报。原实验室于2007年8月经广西教育厅批准为高校重点建设实验室，经过三年建设期，于2010年5月正式获批为广西高校重点实验室。海产品精深加工为该实验室的一个研究方向，实验室经过8年期的建设和正式运行，海产品资源开发与高值化利用研究在科学研究、团队建设和人才培养方面都有了极大提升。2015年“北部湾特色海产品资源开发与高值化利用实验室”被确定为广西高校重点实验室。现有实验室面积1100 m2，设备仪器价值800余万元，拥有固定研究人员25名（具有博士学位的14名），其中教授7名、副教授8名，45岁以下中青年科研人员17名。
实验室主任：张晨晓
实验室秘书：王培
学术委员会主任：戴志远
2. 研究方向
实验室围绕优质海产品精深加工（以近江牡蛎、方格星虫、海鞘、可口革囊星虫、海藻等海产资源为原料，开展其营养保健功能因子和精深加工技术研究）、低值海产品综合开发利用（围绕广西北部湾低值海产品、废弃物的深加工和综合利用开展研究）、海产品质量评价与食用安全控制（围绕“海产品生产、加工过程中的质量评价及食用安全控制”开展研究）3个方向开展北部湾特色海产品资源开发与高值化利用的基础和应用研究。
3. 部分研究成果
实验室紧紧围绕学术委员会制定的三个研究方向，从基础理论、关键技术到应用技术等方面均开展了卓有成效的工作。目前，正在承担科研项目共27项，其中广西自然科学基金重点项目1项，面上项目1项，青年项目1项，广西教育厅中青年教师基础能力提升项目10项，钦州市科技研发与技术开发项目2项，横向项目1项，实验室自主课题12项；共发表学术论文54篇，其中SCI论文6篇，中文核心42篇；与广西北部湾海皇生物科技有限公司共同研制开发的牡蛎酶解肽已经被转化，即将正式上市，依托该成果申报食品企业标准2项：广西北部湾海皇生物科技有限公司企业标准：海产品蛋白肽粉（非即食），Q/HHSW 0002S-2017；广西北部湾海皇生物科技有限公司企业标准：海产品精粉（非即食），Q/HHSW 0003S-2017；2016年，由重点实验室主任张晨晓主持，研究人员戴梓茹、蔡秋杏共同完成的科研项目——《方格星虫耐缺氧活性成分分离及作用机理》荣获钦州市自然科奖三等奖。
表1. 部分代表性科研项目
序号 |
科研课题名称 |
主持人 |
项目级别 |
1 |
加工过程中方格星虫多糖结构变化及免疫调节作用研究 |
张晨晓 |
广西自然科学基金重点项目，广西科技厅，桂科计字[2016]380号 |
2 |
SOCS1a调控斑马鱼胰腺外分泌腺发育和功能的机制研究 |
戴梓茹 |
广西自然科学基金青年项目，广西科技厅，桂科计字[2016]380号 |
3 |
牡蛎肽-锌纳米颗粒的形成机制、结构表征及吸收活性 |
黄海 |
广西自然科学基金面上项目，广西科技厅，桂科计字[2016]380号 |
4 |
牡蛎肽锌纳米颗粒形成条件及机制研究 |
黄海 |
广西教育厅中青年教师基础能力提升项目（一般项目）、广西壮族自治区教育厅、桂教科研2016（3）号 |
5 |
基于胃含物DNA的北部湾海域鲎食性研究 |
王培 |
广西教育厅中青年教师基础能力提升项目（一般项目）、广西壮族自治区教育厅、桂教科研2016（3）号 |
6 |
北部湾区域特色水产品中的药物残留以及其对环境污染的影响 |
王培 |
钦州市科技研发与技术开发项目、钦州市科学技术局、钦市财教2016（44）号 |
7 |
牡蛎即食调理食品的研制及货架期预测 |
陈美花 |
广西教育厅中青年教师基础能力提升项目（一般项目）、广西壮族自治区教育厅、桂教科研2016（3）号 |
8 |
广西北部湾南美白对虾废物制备甲壳素改良工艺研究 |
蓝尉冰 |
广西教育厅中青年教师基础能力提升项目（一般项目）、广西壮族自治区教育厅、桂教科研2016（3）号 |
9 |
近江牡蛎藻毒素污染特征及染毒风险评价研究 |
郭伟 |
钦州市科技研发与技术开发项目、钦州市科学技术局、钦市财教2017（74）号 |
10 |
近江牡蛎干制品“蚝豉”加工过程中脂质成分变化研究 |
蔡秋杏 |
广西教育厅中青年教师基础能力提升项目（一般项目）、广西壮族自治区教育厅、桂教科研2017（16）号 |
表2. 部分代表性论文
序号 |
论文 |
作者 |
刊物名称、年份、卷、期、页码 |
1 |
Lipid Oxidation and Fatty Acid Composition in Salt-dried Yellow Croaker (Pseudosciaena polyactis) During Processing |
蔡秋杏 |
Journal of Ocean University of China, 2017, 16(5):855-862 |
2 |
Preparation and characterization of hsian-tsao gum and chitosan complex coacervates |
游 刚 |
Food Hydrocolloids, 2017, 74 |
3 |
Study on the predominant bacteria from storage of liquid-smoked Tilapia. |
蔡秋杏 戴梓茹 |
Applied Mechanics and Materials, 2015, 737: 353-357 |
4 |
Lipid oxidation during processing of traditional salting fish of White Chinese Croaker (Argyrosomus amoyensis). |
蔡秋杏 |
Advanced Materials Research, 2015, 1073-1076 : 1844-1848 |
5 |
Properties of Propolis from Different Areas of China |
翁新楚 张晨晓 |
International Journal of Latest Engineering Research and Applications (IJLERA)，Volume – 02, Issue – 06, June – 2017, PP – 36-47 |
6 |
Variations of Phenols and Squalene in Evoos under Different Conditions |
翁新楚 张晨晓 |
Journal of Research Analytica，J Res Anal. (2017) Volume 3, Issue 1 |
7 |
气调包装对百香果贮藏品质的影响 |
陈美花 |
食品科学, 2016, 37(20):287-292 |
8 |
厦门白姑鱼腌制加工过程中的脂肪酸变化分析 |
蔡秋杏 |
食品科学，2015，26（12）： 76-81 |
9 |
来源于腌干鱼的乳酸菌中抗氧化酶及胞外多糖研究 |
蔡秋杏 |
水产学报，2017，41（6）：952-961 |
10 |
气相色谱法快速测定鲜牛乳中的甲醛含量 |
戴梓茹 张晨晓 |
食品研究与开发，2016（10）：154-156 |
重点实验室学术委员会会议
2016年实验室学术会议留影
