实验室简介    

一、基本情况     

广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室于2015年10月26日获批（桂教科研[2015] 17号），实验室围绕优质海产品精深加工、低值海产品综合开发利用、海产品质量评价与食用安全控制3个方向开展北部湾特色海产品资源开发与高值化利用的基础和应用研究，实现科研成果产业化，促进和推动学科发展，逐步发展壮大科研团队实力，建成广西先进、国内特色的海产品资源开发与高值化利用实验室，使其成为区内外海产品开发利用领域科学研究、技术创新和人才培养的基地。项目挂靠新莆京app电子游戏，现有实验室面积1100 m2，设备仪器价值800余万元，固定研究人员20人。     

二、人员组成     

1. 管理人员     

实验室主任：张晨晓     

实验室秘书：王培     

学术委员会主任：戴志远（浙江工商大学）     

学术委员会成员：戴志远（浙江工商大学）、励建荣（渤海大学）、翁新楚（上海大学）、李来好（中国水产科学研究院南海水产研究所）、曾名湧（中国海洋大学）、韩剑众（浙江工商大学）、姜明国（广西民族大学）、廖永岩（钦州学院）、张晨晓（钦州学院）    

三、科研团队   

    1.发酵食品加工与食品安全性评价团队，成员7人，由研究员1名、高级工程师2名、博士3名、实验师1名组成。 主要从事北部湾地区优势农业、渔业发酵食品的加工和安全性评价的研究，如食用菌、食品用酶、食品发酵产物、食品生物转化、生物保鲜技术、食品生物功能性物质的提取与评价、特色果蔬功能性发酵饮料的开发、现代酿酒技术、以及食品深加工过程中有关食品安全性的风险评价等内容。

  2.热带水果加工技术及营养研究团队，成员6人，由教授2名、博士3名，讲师1名组成。主要的研究方向包括：热带水果深加工及其营养评价、水果发酵及其风味物质分析、天然产物的提取及功能性评价、传统发酵食品及微生物控制。利用现代食品加工技术解决北部湾地区特色、优势水果深加工过程中的关键性科学问题。

    3.海洋食品营养与健康团队，成员 6人，其中教授1人，副教授2人，讲师1人，助教2人，具有博士学位人员3人。围绕北部湾海洋食品资源，研究营养素及食源活性成分的结构、功能与对人体生理的系统生物学作用，开发功能性食品，服务地方海洋经济发展需求。

    4.农产品加工工程技术研究团队，成员8人，其中教授1人，副教授5人，具有博士学位人员6人。主要的研究方向包括：大宗特色农产品（如特色水产品、特色水果）的贮藏与精深加工技术及其产业化、大宗特色农产品及其加工产品的生理活性功能、适用于大宗特色农产品加工的益生菌如乳酸菌醋酸菌的分离纯化筛选及其工业化应用、农产品精深加工技术产业化过程中的技术集成与装备运用、农产品精深加工过程中的系统集成及优化。